Optimiser la production culinaire en milieu industriel : méthodes et outils innovants — Formation certifiante | Compagniedephalsbourgia

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Optimiser la production culinaire en milieu industriel : méthodes et outils innovants en fait partie.

Cette formation propose une approche structurée pour transformer vos lignes de production culinaire. Vous découvrirez comment analyser vos flux de travail, identifier les points de blocage et appliquer des solutions adaptées. L’objectif est d’optimiser les coûts, garantir la constance de la qualité et améliorer la satisfaction client. Basée sur des études de cas concrets et des outils d’analyse, cette session s’adresse aux professionnels souhaitant moderniser leur organisation.

Objectifs

• Analyser les flux de production pour repérer les goulots d’étranglement", "Appliquer des méthodes d’optimisation des coûts et des ressources", "Mettre en place des indicateurs de performance adaptés à votre activité", "Garantir la traçabilité et la conformité des produits finis", "Intégrer des outils numériques pour piloter la production"]

Programme

[{"module": "Diagnostic et analyse des processus de production", "content": "Cartographie des flux actuels. Identification des étapes critiques et des sources de gaspillage. Présentation des outils d’analyse : diagramme de Gantt, VSM (Value Stream Mapping), méthode 5M. Étude de cas réelle sur une ligne de production.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des ressources et réduction des coûts", "content": "Méthodes de gestion des stocks et des approvisionnements. Techniques de lean manufacturing appliquées à la cuisine industrielle. Calcul des coûts directs et indirects. Exercices pratiques sur des données réelles.", "duration_hours": 2}, {"module": "Indicateurs de performance et traçabilité", "content": "Définition des KPI adaptés à la production culinaire. Mise en place d’un ta

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).